Тыквенно-чечевичный суп
Идеальный рецепт для холодных дней: пряный тыквенный чечевичный суп. Это питательное блюдо сочетает в себе полезные ингредиенты, такие как тыква и красная чечевица, с ароматными специями. Сливочный, согревающий суп, идеально подходит для уютного ужина.
Ингредиенты для «Тыквенно-чечевичный суп»:
-
Тыква
—
450 г -
Чечевица
—
150 г -
Лук репчатый
—
1 шт -
Чеснок
—
2 зуб. -
Масло растительное
—
2 ст. л. -
Зира
—
1 ч. л. -
Кориандр
—
1 ч. л. -
Паприка копченая
—
1 ч. л. -
Корица
—
0,5 ч. л. -
Орех мускатный
—
1 щепот. -
Бульон
(+/-50 мл)
—
500 мл -
Сливки
—
400 мл -
Соль
—
по вкусу -
Перец черный
—
по вкусу -
Зелень
(для подачи)
—
по вкусу
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал 2567.3 ккал |
белки 97 г |
жиры 181 г |
углеводы 154.5 г |
| Порции | |||
| ккал 641.8 ккал |
белки 24.3 г |
жиры 45.3 г |
углеводы 38.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 155.6 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 11 г |
углеводы 9.4 г |
Рецепт «Тыквенно-чечевичный суп»:
-
Приготовить ингредиенты, их немного. Масло у меня кунжутное холодного отжима, можно использовать любое.
-
Первым делом приготовить тыквенное пюре. Почистить тыкву и нарезать кубиками, посолить и сбрызнуть растительным маслом. Запечь в духовке, в СВЧ или как я, в аэрогриле до мягкости.
Если есть тыквенное пюре, можно использовать его. -
Готовую тыкву потолочь в пюре, я просто подавила ложкой.
-
На растительном масле обжарить лук до румяности, добавить мелко нарезанную 1 дольку чеснока, обжарить всё вместе 1-2 минуты.
-
Всыпать все приправы, обжарить около минуты (до распространения аромата).
-
Всыпать промытую чечевицу, добавить тыквенное пюре и влить бульон, посолить/поперчить. Довести до кипения и варить 15-20 минут до готовности чечевицы.
-
Можно оставить так, а можно пюрировать. Мне хотелось не совсем кремовую консистенцию, поэтому отлила часть супа и пробила блендером в пюре.
-
Пюре вернуть в кастрюлю, влить сливки и добавить мелко натёртую вторую дольку чеснока. Довести до кипения и выключить. Добавить зелень, у меня петрушка и сушёная черемша. Отлично подойдёт кориандр.
-
Подавать, украсив сливками и посыпав чёрным свежемолотым перцем.
Источник: povarenok.ru